Nyár végén, amikor a kert és a piac tele van zsenge főzőtökkel, sokan keresik a legjobb módszert, hogyan lehet a nyár ízét télire is megőrizni. A főzőtök elrakása fagyasztással gyors, egyszerű, és hónapok múlva is friss ízt ad az ételeidnek. Akár klasszikus tökfőzelékhez, akár egy melengető téli leveshez, a fagyasztott főzőtök igazi kincs a hideg hónapokban. Mutatom, hogyan készítsd elő lépésről lépésre, és hozok hozzá egy bevált téli receptet is.
Főzőtök fagyasztása – lépésről lépésre
1. Válaszd ki a megfelelő tököt
A fagyasztásra a zsenge, hibátlan főzőtök a legjobb. A túlérett, magos darabokat inkább friss felhasználásra hagyd.
2. Mosás, hámozás, magozás
Mosd meg, hámozd le a héját, vágd ketté, és kanalazd ki a magházat.
3. Reszelés vagy kockázás
- Főzelékhez: reszeld le nagy lyukú reszelőn.
- Leveshez, ragukhoz: vágd fel kockákra.
4. Blansírozás (opcionális, de ajánlott)
A reszelt tök mehet nyersen a fagyasztóba, de a kockázott tököt érdemes 2 percig forrásban lévő vízben blansírozni, majd jeges vízben lehűteni. Ez segít megőrizni a színét és állagát.
5. Adagolás és csomagolás
Tedd kisebb adagokban fagyasztózacskóba vagy jól záródó dobozba. Nyomd ki a levegőt, és írd rá a csomagra a fagyasztás dátumát.
💡 Tipp: a főzőtök fagyasztva 8–10 hónapig őrzi meg legjobban az ízét és tápanyagait.
Tökfőzelék fagyasztott főzőtökből – ahogy télen is nyári íze lesz
Hozzávalók (4 adag)
- 1 kg fagyasztott, reszelt főzőtök
- 3 evőkanál olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 csokor friss kapor (vagy 1 evőkanál szárított)
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál liszt (vagy kukoricakeményítő)
- só, bors, citromlé ízlés szerint
Elkészítés
- Az olajon megfuttatjuk a zúzott fokhagymát.
- Hozzáadjuk a még fagyos tököt, sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt, lassú tűzön 10–15 perc alatt puhára pároljuk.
- Belekeverjük az apróra vágott kaprot.
- A tejfölt elkeverjük a liszttel és kevés főzőlével, majd visszaöntjük a főzelékhez.
- Pár percig főzzük, végül citromlével ízesítjük.
💡 Tipp: gluténmentes változatnál liszt helyett kukoricakeményítőt használj.
Miért hálás leszel magadnak, ha most elrakod a főzőtököt?
A főzőtök elrakása télire egy kis nyári befektetés, ami télen sokszorosan megtérül. Pár perc előkészülettel megőrizheted a frissességet és a tápanyagokat, így a hideg napokon is asztalra kerülhet egy tányér nyári ízű tökfőzelék vagy leves. Érdemes most, a szezon végén feltölteni a fagyasztót – hálás leszel érte a tél közepén.
