Ez az év nem volt könnyű a MyFarm életében. Pár hónapja az amúgy is kicsi csapatunk még kisebb lett, és az operatív feladatok nagy részével egyszer csak egyedül maradtam. Bevallom, akkor komolyan elgondolkodtam, hogyan is fog így megvalósulni az ötödik MyFarm Gasztroünnep. A lelkesedésem is alaposan megcsappant.
Aztán egy este megláttam Dóri, azaz a Dorothé Event Studio videóját, amiben egy kisvállalkozónak ajánlott fel segítséget a rendezvénye megszervezéséhez. Úgy éreztem, ez egy isteni jel. Egyből írtam neki, és ezzel elindult az az inspiráló út, ami egészen az idei Gasztroünnepig vezetett.
Ahogy Dórival ötleteltünk, bevillant valami. Az évek alatt olyan szuper közösség épült körénk, hogy miért is ne támaszkodnánk éppen erre egy ekkora nap megálmodásánál? Így lett a magány helyett közös munka az egészből.
Mert a zöldség több, mint vitamin
Tudom, hogy a zöldség tele van vitaminnal, és hogy kell a szervezetünknek. De nekem ennél sokkal többet jelent. A zöldség élmény.
Élmény, amikor az ember a kertben a saját keze munkáját gondozza, és napról napra figyeli, ahogy nő. Élmény a szüret, az a pillanat, amikor a földből vagy a tőről a kezedbe kerül az, amit te neveltél. Élmény a főzés is, főleg amikor az egész család együtt készíti a kedvenc fogásait, és tele a konyha jó illatokkal meg nevetéssel. És talán a legszebb az, amikor végül leülünk az asztalhoz, és a finom falatok mellett elindulnak azok a mély beszélgetések, amikre utána sokáig emlékszünk.
Nekem pontosan ezt jelenti a zöldség. És pontosan ezért lett idén ez a mottónk: a zöldség élmény.
A programok, amiket együtt találtunk ki
Elsőként Trendrakó Marcinak írtam, aki immár három éve nélkülözhetetlen szereplője az eseménynek. Meg is született az egyik kedvenc programunk, a vegyszermentes fürdősó készítés. Ez idén annyira tetszett mindenkinek, hogy sokan a receptet is elkérték (lentebb megtaláljátok).
Aztán megkerestem Annát a BBloomstól, és közösen megálmodtuk a virágbomba-készítő workshopot. Itt mindenki gyúrhatott magának egy kis magbombát, ami otthon majd kivirágzik.
Nem maradhatott ki Okos Timi sem, aki elhozta nekünk a Zöldségdzsungel kártyajátékát. Ezzel játszva lehetett felfedezni és megismerni a különböző zöldségeket, és csodás volt látni, ahogy a gyerekek és a felnőttek együtt hajolnak a kártyák fölé, és közben szinte észre sem veszik, hogy tanulnak.
És ha már a Budapest Bike Maffia művelés alatt álló farmján voltunk, mindenképp szerettem volna egy túrát is, ami végigvezeti a résztvevőket a kerten. Meg akartam mutatni, hogyan néz ki egy igazi termő kert, és közben kicsit játékosan tanulni is. Így szerveztünk egy kincskereső játékot a kert művelés alatt álló részében, amit szuper nyereményekkel spékeltünk meg. Ezeket a GARDENA csapata és Tünde, az ESBANA megálmodója biztosította.
És persze a finom falatok
Egy gasztroünnep nem gasztroünnep jó falatok nélkül. Sándor Gazda hozott friss gyümölcsöt, a MyFarm egyik alapítója, Gergő isteni füstöltárut a Parasztreggelitől, Anitáék pedig omlós SZAFI gluténmentes pogácsákkal készültek kóstolónak.
A nap fő attrakciója Mautner Zsófi főztje volt. Zsófi ismét megmutatta, hogy pusztán zöldségekből milyen ínycsiklandó, változatos és laktató fogásokat lehet készíteni. Az egyik receptjét, amit a helyszínen is elkészített, lentebb megosztom veletek.
Azt pedig, hogy az egész helyszín igazán ünnepi legyen, a kedvenc halásztelki virágosom,Eszti az Eszti Virágától tette lehetővé. Olyan virágkombinációkkal dobta fel a teret, hogy csak kapkodtuk a fejünket.
Egy kis szél, sok szeretet
A szél idén elég kacifántos volt. Néha a szalvétákat kellett menteni, néha a hajunkat fogtuk, de a kedvünket egy percre sem szegte. Csodás volt látni, ahogy a gyerekek felfedezik a kertet, a felnőttek meg közben csak beszélgetnek és kóstolgatnak, és senki nem siet sehová.
Hálás vagyok mindenkinek, aki eljött, és a szervező társaimnak, akik nélkül ez a nap nem lett volna az, ami. Bevallom, már most tele vagyok ötletekkel, hogy jövőre mivel készüljünk, amikor újra együtt ünnepelünk. Számomra ez az egész arról szól, hogy a zöldség összehoz minket, és idén ezt jobban éreztem, mint valaha.
Vegyszermentes levendulás fürdősó — próbáld ki otthon!
A workshop nagy kedvence, tiszta, természetes összetevőkből.
Hozzávalók: 50 dkg durva tengeri só (vagy Epsom-só), 2-3 evőkanál szárított levendula, 8-10 csepp levendula illóolaj, és opcionálisan 1 evőkanál növényi olaj (mandula vagy olíva) a bőr puhításához.
Elkészítés: keverd össze a sót az illóolajjal (és ha használsz, a növényi olajjal), majd forgasd bele a szárított levendulát. Töltsd egy szép, tiszta üvegbe. Egy jó maréknyit szórj a meleg fürdővízbe, és élvezd.
Mautner Zsófi diós, sült paprikás padlizsánkrémje
Zsófi egyik fogása, amit a helyszínen is elkészített.
Hozzávalók (4-6 adag): 50 dkg padlizsán (2 közepes), 5 megsütött, lehéjazott kápia paprika, 4 dkg durvára vágott dió, fél citrom leve, 2 gerezd fokhagyma, 0,5 dl olívaolaj, 1 teáskanál őrölt római kömény, 3 evőkanál gránátalmaszirup, só, bors.
Elkészítés: a padlizsánokat szurkáld meg, és 200 fokon kb. 50 perc alatt süsd egészben puhára. Kapard ki a húsát, és szűrőben csepegtesd le. A kápia paprikát grillen süsd feketére, majd húzd le a héját. Turmixold simára a padlizsánt a paprikával, dióval, fokhagymával, citromlével, római köménnyel, olívaolajjal és gránátalmasziruppal. Hűtőben napokig eláll.
Ha kipróbáljátok valamelyiket, meséljétek majd el, milyen lett. Számomra ugyanis pont ettől lesz kerek az egész: a Gasztroünnep egyetlen nap, de az, amit együtt viszünk tovább belőle, sokáig velünk marad.
