Nagypénteki böjtbarát vacsora: Újhagymás-ricottás tart

Hamarosan a Húsvétot megelőző 40 napos böjt végére érünk, s úgy gondoltuk, erre a napra mi is meglepünk benneteket egy húsmentes recepttel, mely így is teljes értékű főételként díszeleghet majd az ünnepi asztalon. Krémes ricotta, ropogós leveles tészta és karamellizált újhagyma ... kell  még valami a boldogsághoz?

Az újhagymás-ricottás tart értéke egyszerűségében rejlik, hiszen néhány hétköznapi hozzávalóból is mennyei ételt készíthetünk nem több, mint háromnegyed óra alatt. A tart egyébként francia kifejezés, és az olyan édes vagy sós süteményekre jellemzésére használjuk, melyek elkészítése során egy alsó tésztaréteget ízesítünk különöző feltétekkel, de nem zárjuk azt még egy tésztaréteggel. No de lássunk is neki!

Hozzávalók:

1 csomag leveles tészta (mi magunk gyúrtuk teljes kiőrlésű lisztből, de nyugodtan lehet boltban vásárolt leveles tészta is)

1 doboz (200 g) ricotta

10 dkg cheddar, vagy más, aromás félkemény sajt

kevés metélőhagyma és petrezselyem, apróra vágva

só, bors

2 csomag újhagyma

1 marék aprított dió

Elkészítés:

A sütőt melegítsük elő 210 fokra. A leveles tésztát nyújtsuk kb fél cm vastagságú téglalappá, és metsszük be (de ne vágjuk át) körbe a szélektől 2-2 cm-re. Tegyük a sütőbe körülbelül 15 percre.

Míg a tészta sül, készítsük el a tölteléket és a hagymákat. A töltelékhez  a ricottát keverjük össze a reszelt sajttal, sóval, borssal és a fűszernövényekkel, az újhagymát pedig forró, vékonyan kiolajozott serpenyőben pirítsuk 2-2 percig. Ha letelt a 15 perc, vegyük ki a tésztánkat a sütőből, és a közepét nyomjuk le - a bevágott rész külső része pedig majd peremként szolgál a töltelék megtartásához.

A tészta közepében simítsuk el a ricottás tölteléket, helyezzük el rajta a megpirított újhagymákat, szórjuk meg az aprított dióval, és tegyük a sütőbe további 10 percre, míg a töltelék átmelegszik és a dió is megpirul.

Elkészítették a receptet? Várjuk visszajelzéseiteket, kommentjeiteket, tanácsaitokat! <3 Jó étvágyat!